Fibres, mode d’emploi
Au début du XXe siècle, les Français consommaient encore entre 600 et 800 g de pain noir par jour, produisant quotidiennement 300 g de selles. Aujourd'hui, le pain noir a été remplacé par du pain blanc. Les Français n'en mangent plus que 100 g chaque jour et leurs selles atteignent désormais 150 g. Plusieurs études se sont penchées sur les conséquences de ce changement d'habitudes alimentaires : y a-t-il un lien avec l'augmentation de maladies comme le cancer du côlon, le diabète ou l'hypercholestérolémie ?
«Il est en réalité impossible d'isoler les effets des fibres seules sur ces affections car elles proviennent d'aliments qui contiennent bien d'autres éléments», explique le Pr Marc-André Bigard, gastro-entérologue au CHU de Nancy. On connaît néanmoins mieux le rôle des fibres aujourd'hui : « elles n'ont pas toutes les mêmes vertus ni les mêmes effets d'un patient à l'autre », indique le Pr Philippe Ducrotté, gastro-entérologue au CHU de Rouen. Certaines personnes devront réduire leur apport alimentaire en fibres, d'autres devront utiliser des compléments en fibres, certains devront privilégier les fibres solubles et d'autres les fibres insolubles. Le conseil n'est pas de manger plus de fibres, mais de diversifier les apports en fibres pour favoriser la bonne santé de la flore intestinale. Dans 90 % des cas, les personnes ayant un problème de transit n'ont pas besoin de médicament pour lutter contre la constipation. On leur conseille d'augmenter la quantité de fibres insolubles dans leur alimentation, en les intégrant de manière très progressive, sur plusieurs semaines.
 
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