Afin d’évaluer cette relation, les auteurs ont analysé les résultats de 3 études de cohorte menées aux Etats-Unis et qui avaient porté sur des professionnels de santé sans diabète ni atteinte cardiovasculaire ni cancer.

Les cohortes sont celles de 70.733 femmes de la Nurses’ Health Study (1984–2010), 87.739 femmes de la Nurses’ Health Study II (1991–2011) et 40.669 hommes de la Health Professionals Follow-up Study (1986–2010).

 

La consommation de pommes de terre a été évaluée de manière quadriennale par des questionnaires validés de consommation alimentaire. Les auteurs ont calculé les variations de consommation de pommes de terre à 4 ans. Un questionnaire additionnel a évalué le développement de diabète.

Les données de suivi de près de 4 millions de personnes années ont été analysées. Il est survenu au cours du suivi plus de 15.000 cas de diabète de type 2.

 

La consommation élevée de pommes de terre (qu’elle soit cuite, bouillie, en purée ou en frites) était associée à une augmentation du risque de diabète de type 2.

Une relation entre l’importance de la consommation et le risque a été retrouvée avec si on prend en référence les patients consommant moins d’une fois par semaine des pommes de terre, un hazard ratio de 1.07 (IC à 95% 0.97–1.18) pour 2–4 prises par semaine, 1.33 (1.17–1.52) si ≥7 prises par semaine.

Ces hazard ratio sont obtenus après ajustement pour les données démographiques, la diététique et le mode de vie. Pour 3 consommations par semaine, les HR étaient de 1.04 (1.01–1.08) pour les pommes de terre non frites et 1.19 (1.13–1.25) pour les frites.

Les auteurs ont estimé que remplacer les 3 consommations de pommes de terre par semaine par du pain complet serait associé à une réduction du risque de diabète de 12% (HR 0.88 (IC à 95% 0.84–0.91).

Par ailleurs, pour chaque augmentation de 3 consommations par semaine de pommes de terre, le risque de diabète de type 2 sur 4 ans était augmenté de 4% (IC à 95% 0–8%).

 

Au total, cette étude retrouve une relation significative entre la consommation de pommes de terre et surtout de frites et le risque de développement de diabète de type 2.

Date de publication : 17 Mars 2016


Par le Dr Raja Moukhlis (Paris) 
Article commenté :
Potato Consumption and Risk of Type 2 Diabetes: Results From Three Prospective Cohort Studies
Muraki I, Rimm EB, Willett WC et al.
Diabetes Care 2016 39:3 376-384